Logga in

Brioche sliders med Västerbottensost®

Ingredienser

6 PORTIONER

Detta recept innehåller:
20 g Västerbottensost® Riven

15 g jäst
3/4 dl mjölk
2 ägg
5 dl mjöl
2 tsk socker
1/2 tsk salt
50 g kallt smör, skuret i kuber
1 ägg
1/4 dl mjölk
1/2 dl Västerbottensost®, finriven

GÖR SÅ HÄR

105 MIN

Cirka 6 personer, (16 bröd), ugn 200 grader

Blanda smulad jäst och kall mjölk i en matberedare så att jästen löser upp sig.
Tillsätt ägg och socker.
Sänk hastigheten till den lägsta och tillsätt mjölet lite i taget (spara lite till utbakningen).
Blanda i smöret och kör på låg hastighet tills degen släpper från kanterna, ca 10 minuter (se till att smöret har löst upp sig i degen).
Tillsätt salt och kör 1 minut till.
Degen ska vara lite klibbig.
Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
Forma degen till en rulle och portionera ut ca 16 bröd (30 g per bröd).
Rulla bröden till bollar genom att forma dem mot en lätt mjölad arbetsbänk.
Lägg bollarna glest på ett bakplåtspapper och tryck ner bollarna så de är ca 1 cm tjocka.
Låt bröden jäsa övertäckta till dubbel storlek ca 45 minuter.
Pensla bröden med ägg- och mjölkblandningen, strö över lite Västerbottensost på varje bröd och baka i ugnen ca 5–7 min.
Låt svalna övertäckta på galler.