Recept

Halstrad lax med citron- och senapspotatis

Upplev några riktigt spännande smaker, där potatis med senap, citron och
Västerbottensost® kombineras med örtyoghurt för att lyfta fram laxen.

Ingredienser

150 g riven Västerbottensost®
600 g laxfilé
3 msk japansk soja (t ex Kikkoman)
2 msk strösocker
500 g mandelpotatis
3 msk dijonsenap
1 pressad citron
4 msk rapsolja
100 g yoghurt
1 kruka färsk körvel eller annan ört
Rapsolja

Gör såhär

Dela potatisen i mindre bitar och koka cirka 12 minuter i saltat vatten. Låt rinna av och häll upp på plåt. Ringla över olja, salta och peppra och låt få färg i ugnen på 200 °C i cirka 3 minuter. Dressing till potatisen; blanda senap, citron och rapsolja. Rör ner Västerbottensost och smaka av med salt och peppar. Dela laxen i fyra bitar och vänd dem i en marinad av socker och soja, strö på flingsalt och halstra i het stekpanna till fin färg. Fortsätt tillagningen i ugn på 200 °C cirka 4 minuter. Blanda potatisen med senapsdressingen. Hacka de färska örterna och blanda med yoghurt. Servera gärna med en nypa riven Västerbottensost på toppen.

Lämna din röst!
Betyg 4.7 av 5 (3 röster)
Annat intressant