Soppa är ju alltid lika gott och med den smakrika osten i blir det riktigt trevligt, festligt att toppa med en kräm, lite röd caviar och ett frasigt ostchips.
300 gram Västerbottensost
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
7 dl vatten
2 msk brynt schalottenlökfond
4 medelstora potatisar
500 gram fryst broccoli
2 msk fryst hackad dill
2 dl riven Västerbottensost
2,5 dl mellangrädde
Ostkräm:
0,5 dl lätt créme fraîche
Ca 4 msk majonnäs
0,5 dl riven Västerbottensost
klippt gräslök
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg högar med ca 1 msk riven Västerbottensost på en plåt med bakplåtspapper. Dra ett varv med svartpepparkvarnen över varje hög.
Sätt in i ugnen i ca 5-10 min tills dom fått färg, ta ut och låt svalna.
Hacka lök och vitlök, fräs i olja i en kastrull.
Häll på vatten, fond och dill, skalad potatis i mindre bitar och broccoli.
Koka ihop ca 15 min.
Mixa soppan slät, vänd ner osten och häll på grädden.
Koka ihop ytterligare ca 10 min på svag värme.
Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med ostkrämen, en klick röd caviar, chipsen, gräslök och lite extra Västerbottensost.
Älskar du matlagning, att skapa egna recept och sedan fota dem? Har du ett recept som du vill dela med dig av till andra? Ta chansen att publicera det här direkt på vår hemsida och inspirera andra besökare. Du behöver vara inloggad i vår ostklubb Nationalostens® vänner för möjlighet att skapa dina egna recept.
