Logga in
Logga in

Kantarellrisotto med Västerbottensost och brynt smör

Denna rätt passar perfekt nu till hösten med kantarellerna, Västerbottensost och det brynta smöret lyfter hela maträtten!

Ingredienser
Detta recept innehåller:
100 g Västerbottensost® Riven


-Arborioris (3 dl, okokt)

-Kantareller (2-3 dl ca.)

-Vittvin (2-3 dl)

-Grädde (2 dl)

-Vatten med en grönsaksbuljong tärning i (10-12 dl)

-Schalottenlök (2 st. stora)

-Vitlök (2 st. stora pressade klyftor)

-Smör (Stor klick till stekningen)

-Smör (100g till det brynta smöret)

-Honung (Någon tsk)

-Salt, svartpeppar (På höft)

GÖR SÅ HÄR

-Börja med att koka upp 10 dl vatten med en grönsaksbuljongtärning i.

-Finhacka schalottenlökarna och pressa vitlöken. Fräs det i en stor klick smör en sväng.

-Tillsätt sedan (okokt!) arborioris, höj värmen och stek tills riset blir lite ”glansigt/genomskinligt”.

-Tillsätt sedan det vita vinet och låt det koka in i riset.

-Häll sedan i 3-4 dl av grönsaksbuljongen och låt det dra in i riset också. När det har gjort det, fortsätt att tillsätta buljongen ca. 1 dl i taget. (Se till att ha kastrullen med den utspädda buljongen nära till hands, eftersom du ”pö om pö” ska tillsätta den i risblandningen.

-Varva med grädde! Inget måste, men enligt mig blir det krämigare. 

-Fortsätt att låta risotton puttra på tills du når en trevlig konsistens, inte för tjock och inte för lös! Risotton ska tillagas minst 20min allt som allt.

-Till sist, addera kantarellerna och Västerbottensost. Låt puttra på lite till medan du fixar det brynta smöret, som du kokar upp i en kastrull på relativt hög värme.  När det börjar koka, börjar du vispa med handvisp tills smöret får en gyllene färg och en karamelliserad doft. Ställ genast åt sidan så det inte blir bränt.

-Lägg upp risotton på fat, ringla över det brynta smöret och ytterligare lite riven västerbottensost om du vill. Klart!

Betygsätt

2.8 / 5. 4

Spara recept

Andra populära recept

4 / 5. 1

4 / 5. 1

30 MIN

4.2 / 5. 10

2.5 / 5. 2

10 MIN

4 / 5. 2

4 / 5. 3

4.3 / 5. 4

Svenska folket lagar

Älskar du matlagning, att skapa egna recept och sedan fota dem? Har du ett recept som du vill dela med dig av till andra? Ta chansen att publicera det här direkt på vår hemsida och inspirera andra besökare. Du behöver vara inloggad i vår ostklubb Nationalostens® vänner för möjlighet att skapa dina egna recept.

grilladsparris1080

Hitta ditt nya favoritrecept!

Recept till vardag och fest

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.