Västerbottens landskapspizza är en hyllning till norrländska smaker och råvaror. Pizzabottnen täcks med crème fraiche från lokala bönder, Västerbottensost®, tunt skivad mandelpotatis samt smörstekta kantareller. Pizzan toppas med helstekt renfilé, picklade lingon, timjanolja, brynt smör och mer Västerbottensost.
Skapad av: Sara Vejdeland
4 dl crème fraiche
3 st mandelpotatisar
Renfilé
1 kruka timjan
0,5 dl olivolja
Cirka 30 smörstekta gula kantareller
2 msk brynt smör
1 dl picklade lingon (1-2-3 lag: En del ättika (12%), 2 delar socker, 3 delar vatten)
Salt
Peppar
Ingredienserna är för 2 pizzor.
– Sätt ugnen på högsta värme, med din plåt/sten/stål i.
– Mixa olivolja med timjan, spara timjan till garnering. Det ska ej bli helt slätt, jag brukar sila av ungefär hälften av timjanbitarna efteråt.
– Mixa 1,5 dl crème fraiche med 10-12 av de smörsteka kantarellerna, 1 dl Västerbottensost och peppar. Smaka av och justera.
– Rör ihop resten av crème fraichen och 1,5 dl Västerbottensost, samt peppar.
– Helstek renfilén till ca 55 grader och låt sedan vila. Skär upp i skivor.
– Tvätta och mandolina potatisen tunt.
– Baka ut din pizzadeg, bred ut crème fraiche -röran över pizzorna för basen.
– Fördela även den tunnskivade potatisen och resterande kantareller på pizzorna.
– Strö över resterande Västerbottensost.
– Grädda tills allt fått fin färg.
– Toppa med renfilén, kantarellcreme, timjanolja, lingon, brynt smör och färsk timjan, samt färskmalen svartpeppar!
Älskar du matlagning, att skapa egna recept och sedan fota dem? Har du ett recept som du vill dela med dig av till andra? Ta chansen att publicera det här direkt på vår hemsida och inspirera andra besökare. Du behöver vara inloggad i vår ostklubb Nationalostens® vänner för möjlighet att skapa dina egna recept.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
