Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
ca 900 g grytbitar av vilt, ex älg eller hjort
1 ½–2 dl koncentrerad viltfond
1 liter vatten
Olivolja
12 små röda steklökar
2 palsternackor
3 morötter
2 ½ vitlöksklyftor
7 dl vatten
2 dl grädde
1 ½ dl polenta
2 ½ dl Västerbottensost® riven
3 msk smör
Salt och svartpeppar
4 dl rödvin
2 ½ msk krossade enbär
3 kvistar timjan
2 kvistar rosmarin
3 lagerblad
ca 200 g svartkål
300 g blandad skogssvamp
300 g Riven Västerbottensost®
1 pkt kokta vita bönor, ca 400 g
Eventuellt maizena att reda av med
Salt och svartpeppar
Viltgryta med krämig polenta med Västerbottensost®
Ingredienser Polenta
7 dl vatten
2 dl grädde
1 ½ dl polenta
2 ½ dl Västerbottensost® riven
3 msk smör
Salt och svartpeppar
Viltgryta:
Putsa och skär köttet i mindre grytbitar.
Stek köttet i olivolja tills det fått en fin yta, gärna i en stekgryta.
Häll på fond, vin och vatten.
Lägg ner örter, salta och peppra och låt koka upp.
Skumma av och sänk sedan till medelvärme, låt småkoka i ca 1 ½ timme tills köttet är mört.
Skär lök, kål, grönsaker och svamp i mindre bitar.
Tillsätt allt i grytan tillsammans med Västerbottensost® och bönorna och låt koka i ytterligare minst 30 minuter.
Smaka av med salt och peppar och red av grytan med maizena om du önskar en krämigare konsistens.
Servera med polenta och lite nyriven Västerbottensost.
Polenta:
Koka upp saltat vatten och grädde.
Rör ner polentan och låt småkoka under omrörning ca 7 minuter.
Rör ner smör och Västerbottensost, smaka av med salt och peppar.
Tillsätt eventuellt lite vatten om polentan känns för tjock.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
