Deg
25 g jäst
1 1/2 dl vatten
1 tsk strösocker
1 msk rapsolja
3-3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 msk fänkålsfrön eller dillfrön
Fyllning
10 pilgrimsmusslor
20 blåmusslor
20 scampi
2 skivade rödlökar
1 ask färsk spenat
150 g riven Västerbottensost
svartpeppar
Gör såhär
Sätt ugnen på 250°. Rör ut jästen i 37° vatten. Tillsätt socker, olja, mjöl, salt och fänkål och knåda i 10 min tills degen är smidig. Låt jäsa i 30 min.
Halvera pilgrimsmusslorna. Tvätta blåmusslorna och knacka på dem. Kasta de som inte sluter sig. Dela degen i 20 små bitar. Kavla ut degen tunt. Fördela fyllningen och toppa med ost. Grädda i 10 min eller tills blåmusslorna öppnat sig och pizzorna fått fin färg. Strö över lite peppar.
