Serveras tillsammans med hjortronkräm (hjortronsylt går också bra) och rostade hasselnötter.

Västerbottensost marinerad i lagrad rom

100 g mittbit av Västerbottenost
6 cl lagrad mörk rom
Hjortronsylt
Rostade hasselnötter

Hjortronkräm

5 dl färska hjortron 

1 dl akaciahonung

2-3 msk Thick & Easy (förtjockningsmedel som finns att köpa på apotek)

Gör såhär

Västerbottensost marinerad i lagrad rom: Lägg osten i en fryspåse med rommen, töm ut all luft och knyt igen. Låt osten ligga i rumstemperatur och marinera i 1–2 timmar innan servering.

Hjortronkräm: Mixa hjortronen och sockret till en puré med stavmixer. Pressa genom en fin sil för att få bort kärnorna. Mixa in Thick & Easy i purén till en slät kräm.