Sommarens röda pesto

10 min

Ingredienser

150 g riven Västerbottensost®
150 g marinerade soltorkade tomater
1 st vitlöksklyfta

1 st röd chilifrukt
1 dl hasselnötter
1 dl gräddfil

Hur het vill du ha din pesto? Prova dig fram genom att använda mer eller mindre chili.

Cirka 4 personer

150 g riven Västerbottensost®
150 g marinerade soltorkade tomater
1 st vitlöksklyfta
1 st röd chilifrukt
1 dl hasselnötter
1 dl gräddfil

Mixa alla ingredienser, lägg i en liten serveringsskål och ställ in i kylen.

Bara i Burträsk
Varför kan Västerbottensost® bara tillverkas på en enda plats i världen?
Hantverket
Ligger hemligheten i det unika tillverkningssättet som kom till redan 1872?
Meteoriten
Den kalkrika jorden i Burträsk tros ha sin förklaring i ett förhistoriskt meteoritnedslag. Kanske är det därför Västerbottensost® bara kan tillverkas här?
Midnattssolen
Både växtligheten och ortens kor påverkas av de många soltimmarna under sommarhalvåret. Är det lösningen på Västerbottensost® mysterium?
Sitter det i väggarna?
Är det den unika husfloran i det lilla mejeriet i Burträsk som är hemligheten bakom Västerbottensost®?
Det hemliga receptet
Kanske ligger Västerbottensost® hemlighet i det unika receptet som mejerskan Ulrika Eleonora Lindström skapade och skrev ner redan 1872?

Mejerskan Gerda Granberg, Västerbotten, sent 1800-tal.
Korna & mjölken
Är mjölken hemligheten bakom Västerbottensost® unika smak?
Burträskbygden
Kan det vara något helt okänt som finns i bygden kring Burträsk som är förklaringen till att Västerbottensost® bara kan tillverkas just precis här?