6 st portioner

INGREDIENSER

500 g potatis
1 purjolök
1 msk smör
1 msk olivolja
8 ägg
120 g riven Västerbottenost
Salt & svartpeppar
1-2 dl gräddfil
Löjrom
1 citron
Hackad rödlök, gräslök & dill

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 grader. Skär potatisen i skivor och råstek i stekpanna. Lägg potatisen åt sidan. Tärna löken och stek i smör i samma panna tills den fått fin färg. Vispa äggen tillsammans med riven Västerbottensost och smaka av med salt och peppar. Blanda ihop äggstanningen med potatisen och löken i en ugnstålig stekpanna. Sätt in stekpannan i ugnen och grädda i ca 20-25 min tills tortillan fått fin färg. Dekorera med löjrom, gräddfil, hackad rödlök, gräslök och dill. Riv över lite citronskal på toppen och servera!