Recept

Pasta med zucchini svamp och riven Västerbottensost®

4 portioner

300-400 g spaghetti, gärna fullkorn
1 zucchini
1 liter färsk svamp
100 g Västerbottensost®, riven
4 msk crème fraiche
1 vitlöksklyfta
40 g pinjenötter, rostade
Smör till stekning
Basilika, färsk
Flingsalt Svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:

Hyvla tunna skivor av zucchinin med hjälp av en osthyvel eller en grönsakssvarv. Koka upp vatten med en nypa salt i en kastrull. Koka zucchiniskivorna 2 minuter och låt dem sedan vila på hus- hållspapper eller på en kökshandduk medan du steker svampen.
Koka pastan ”al dente” enligt anvisning på förpackningen. Smält smöret i en stekpanna och stek svampen så att den hinner vätska ur sig och få en fin färg. Klicka i smör och stek ytterligare några minuter för att få en fin yta och god smak. Krydda svampen or- dentligt med svartpeppar och smaka av med en nypa flingsalt.

Om du gillar vitlök, smaka även av med en pressad eller en hackad vitlöksklyfta.
Vänd ned zucchinin i pastan, värm upp och servera med riven Västerbottensost och en klick crème fraiche. Toppa med färsk basilika och rostade pinjenötter.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (3 röster)
Annat intressant