Pappardelle med zucchini och Västerbottensost®

35 min

Ingredienser

300 g pappardelle eller tagliatelle
2 zucchini
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
3 msk olivolja
70 g Västerbottensost®
50 g pinjenötter
Bladpersilja, hackad, till servering
½ citron, till servering
Svartpeppar och flingsalt

Gör så här

Koka pasta i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Hacka vitlök och chili fint. Hyvla zucchini i långa strimlor (osthyvel eller potatisskalare funkar bra). Riv Västerbottensost och rosta pinjenötter i en torr stekpanna tills de får fin färg, utan att brännas.
Fräs vitlök och chili i olja. Vänd ner pasta, zucchini och Västerbottensost. Strö över pinjenötter, hackad persilja och smaka av med flingsalt och svartpeppar. Pressa lite citronsaft över och servera.

How useful was this post?

Lämna din röst

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.