Logga in
Logga in

Oxfilé/torskrygg med gratinerad rotselleri och brynt smör

Ingredienser

4 PORTIONER
Detta recept innehåller:
80 g Västerbottensost® Riven


700 g oxfilé/torskrygg
2 msk smör
Salt och svartpeppar

Rotselleri:
1 stor rotselleri, skalad och sköljd
1 msk smör
1/2 dl hasselnötter, rostade och grovhackade
2 dl Västerbottensost®, riven
1/2 dl crème fraiche
1/2 citron, rivet skal
Salt

Brynt smör:
75 g smör
1 msk pressad citron

Garnering:
1/3 purjolök, i avlånga strimlor
25 g ruccola, sköljd
1 kruka dill, plockad

GÖR SÅ HÄR

75 MIN

Rotselleri:
Dela rotsellerin i 2 cm tjocka stora rundlar, dela sedan rundlarna i halvor
Förgrädda rotsellerin mjuk i ugn på 200 grader med smör, ca 30–40 min
Blanda ihop nötter, Västerbottensost, crème fraiche och citronzest till en kräm
Toppa rotsellerin med ett jämnt lager kräm och gratinera ca 5 minuter tills den fått fin färg.

Oxfilé eller torskrygg:
Ta fram oxfilén och låt den få rumstemperatur
Torka den torr och putsa den fri från senor
Salta och peppra filén innan du bryner den i smör i en stekpanna
Lägg över köttet i en ugnsform och stick in en termometer i mitten av den tjockaste delen
Stek mitt i ugnen på 150 grader ca 30–40 minuter tills termometern visar 55–59 grader beroende på hur välstekt du vill ha köttet
Låt köttet vila i aluminiumfolie 10 minuter innan du skär upp det
Använder du torskrygg saltar du den och steker den i ugn till en innertemperatur på 53 grader

Brynt smör:
Bryn smöret genom att fräsa det på medelhög värme och sedan sänka till en lägre temperatur när smöret ”tystnar”
När det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen tillsätter du citronjuicen
Håll smöret varmt vid tillagning eller kyl ner om du ska laga rätten senare.

Garnering:
Blanda ingredienserna och strö över den färdiga rätten.

Betygsätt

3.9 / 5. 8

Spara recept

Andra populära recept

15 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

50 MIN

2.7 / 5. 3

50 MIN

3.5 / 5. 2

18 MIN

2.8 / 5. 21

30 MIN

3.3 / 5. 15

35 MIN

4.3 / 5. 8

90 MIN

3.5 / 5. 6

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

topp_pizza-1800x720

Sveriges landskapspizzor

Se vinnarpizzan i ditt landskap!

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.