Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Fantastisk hjortfilé med krispiga flarn av Västerbottensost® och len morotscrème. Perfekt helgmat!
Hjortfilé:
500 g hjortfilé
2 msk svamppulver
5 enbär, mortlade
3 msk smör
Salt
Morotscrème:
500 g morötter
100g Västerbottensost
4 kvistar backtimjan
Salt
2 msk olivolja
1,5 dl torrt vitt vin eller grönsaksbuljong
2 msk smör
Flarn:
2 dl Västerbottensost, riven, till flarn
Salladsskott
Smörgåskrasse
0,5 dl Västerbottensost, finriven, till topping
Morotscrème:
Skrubba och dela morötterna på längden och lägg på en ugnsplåt
Strö över timjan och salta
Ringla över olivolja och baka i ugn på 175° ca 30 min
Lägg morötterna i en mixer tillsammans med Västerbottensost, vin och smör
Mixa till en slät crème och smaka av med salt
Lägg över i en kastrull och håll varm fram till serveringen.
Flarn:
Lägg riven ost i små högar på en ugnsplåt med bakplåtspapper
Grädda i ugn på 175° tills de är gyllenbruna, 5–10 min.
Hjortfilé:
Torka av köttet
Blanda svamppulver och enbär och klappa in i köttet
Bryn det runt om i smör och baka i ugn på 125°, tills köttet har en innertemperatur på ca 56°
Servera hjortfilén med morotscrème, ostflarn, salladsskott och krasse.
Riv gärna över lite extra Västerbottensost.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.
