Logga in

Italienska köttbullar med ugnsbakade jordärtskockor och Västerbottensost®

Italien möter Nationalosten från Burträsk i denna smakrika rätt. Laga och njut!

Ingredienser

2 skivor vitt bröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 msk fänkålsfrö
300 g fläskfärs
300 g nötfärs
2 pressade vitlöksklyftor
finrivet skal av 1⁄2 tvättad citron
2 tsk chiliflakes
salt och nymalen svartpeppar
Smör till stekning
1 kg jordärtskockor
2 dl crème fraiche vitlök
2 dl mjölk
3 ägg
salt och nymalen svartpeppar
75 g ruccola
1 stjälk blekselleri
6 små tomater, gärna olika färger

GÖR SÅ HÄR

55 MIN

Riv brödet fint och blanda med mjölk och ägg.
Stöt fänkålsfröna fint i en mortel.
Blanda i färsen, vitlök, citron och kryddor.
Forma till köttbullar och stek i smör tills de fått fin färg på båda sidorna.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skrubba jordärtskockorna och skär dem på längden.
Koka dem i lättsaltat vatten tills de är nätt och jämnt mjuka.
Blanda crème fraiche, mjölk, Västerbottensost, ägg, salt och peppar.
Lägg jordärtskockorna i en ugnsfast form och häll över äggstanningen.
Gratinera ca 25 minuter eller tills den fått fin färg.
Servera köttbullarna på en salladsbädd med ruccola, tunt skuren blekselleri, tomater och jordärtskocksgratängen.

Betygsätt