Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Fantastik god halstrad lax med ugnsrostad kål och mandelpotatispuré med Västerbottensost. Den kommer garanterat att uppskattas!
4 lax filéer i bit med skinn
Löksky:
2 gula lökar
2 dl vatten
5 dl kycklingfond
1 dl vitt vin
2 tsk socker
Salt och svartpeppar
Ugnsrostad kål:
1 knippe vardera av svartkål och grönkål
Olivolja
Flingsalt
1 1⁄2 dl Västerbottensost®, riven
Mandelpotatispuré:
1 kg mandelpotatis
1 1⁄2 dl Västerbottensost®, riven
25 g smör
2 äggulor
1 dl grädde
1 dl mjölk
1/2 tsk riven muskotnöt
Salt och vitpeppar
4 personer, ugn 200°
Löksky:
Skala och skiva löken tunt. Stek i lite smör tills den fått en gyllene färg.
Tillsätt socker och stek ytterligare några minuter.
Häll på fond, vitt vin och vatten.
Salta och peppra och låt puttra i 15 minuter.
Mixa med stavmixer, sila av skyn och låt den koka upp igen innan servering.
Ugnsrostad kål:
Lägg ut svartkålen och grönkålen på en plåt, ringla över olivolja och strö på lite flingsalt.
Riv över lite Västerbottensost och ugnsrosta ca 15 minuter.
Mandelpotatispuré:
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
Mosa potatisen med ballongvisp eller elvisp.
Blanda ner Västerbottensost, smör, grädde, mjölk och äggulor.
Smaka av med muskotnöt, salt och peppar, och rör till en slät puré.
Toppa gärna med lite nyriven Västerbottensost.
Lax:
Halstra laxen i en torr panna ca 2 minuter på varje sida.
Servera med puré, löksky och den rostade kålen.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.
