Logga in

Grillat fruktspett med mustig kolasås och saltrostade mandlar

Grillat fruktspett, mustig kolasås med Västerbottensost och saltrostade mandlar – en perfekt kombination av sött, salt och krämigt.

Ingredienser

Detta recept innehåller:
30 g Västerbottensost® Riven

Spett:
8 st färska jordgubbar
4 st små svenska äpplen
1 msk flytande honung
1 msk rapsolja

Saltrostade mandlar:
1 dl mandel
2 msk salt
2 dl vatten

Kolasås:
25 g smör
1 1/2 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 dl socker
1/2 dl riven Västerbottensost

Vaniljglass till servering

GÖR SÅ HÄR

35 MIN

Kolasås:
Bryn smöret genom att smälta det på hög värme tills smöret tystnat, sänk då till en låg temperatur.
När det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen tillsätts resterande ingredienser.
Gör ett uppkok under omrörning och sjud 3 minuter.
Kyl ner kolasåsen under omrörning.

Saltrostade mandlar:
Lägg alla ingredienser i en liten kastrull och koka upp.
Dra av från plattan och låt mandlarna vila i saltlagen i ca 3 minuter medan du värmer upp en stekpanna på medelhög värme.
Sila av vätskan och torr-rosta mandlarna under omrörning i ca 3–5 minuter.
Alternativt rosta mandlarna i ugn på 180 grader i 10–12 minuter (rör om efter 7 minuter).

Fruktspett:
Blötlägg träpinnarna i vatten.
Dela äpplena på mitten och skär bort kärnhuset.
Trä jordgubbar och äpplen på spetten och pensla på med en blandning av honung och olja.
Grilla fruktspetten på hög värme i ca 3 minuter per sida.

Servering: Servera spettet varmt toppat med hackade nötter och kolasås, gärna med vaniljglass och citronmeliss.

Betygsätt