Få möjlighet att spara dina favoritrecept samt skapa och publicera dina egna recept med Västerbottensost® på vår hemsida.
Gravad röding med med både stuvade & friterade svartrötter. Passar perfekt till helgen eller att bjuda nära och kära på.
600 g svartrötter
1 msk pressad citron
3 msk smör
1,5 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Salt
Solrosolja, till fritering
2 rödingfiléer eller 500 g laxfilé med skinn
2 msk salt
2 msk strösocker
2 msk gula senapsfrön
5 enbär, mortlade
3 kvistar dill, hackade
1 kvist enris, delad i mindre bitar
1 msk finrivet citronskal
Gravad röding med Västerbottensost® och stuvade svartrötter
Gravad röding:
Blanda salt, socker, kryddor, kvistar och citronskal i en skål.
Lägg fisken i en form och strö över blandningen, täck sedan med plastfolie och ställ in i kylskåp.
Låt grava rödingen i minst 1 dygn, gärna 2 och laxen minst 2 dygn, gärna 3.
Vänd filéerna en gång om dagen.
Stuvade svartrötter:
Skala och skär svartrötterna i ca 5 cm bitar (spara 2 hela svartrötter till fritering).
Koka bitarna i saltat vatten med citronsaft ca 4 min, de får gärna vara al dente.
Låt rinna av på hushållspapper.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och vispa slätt.
Tillsätt mjölk och grädde under vispning.
Låt sjuda under omrörning ca 3 min tills såsen har tjocknat.
Rör ner osten så att den smälter.
Innan servering, vänd ner svartrötterna och värm försiktigt – stuvningen får inte koka.
Smaka av med salt.
Friterade svartrötter:
Skala de sparade svartrötterna och skär i 5 cm långa bitar.
Hyvla dem tunt med mandolin.
Värm oljan till 170°.
Fritera svartrots- skivorna i oljan tills de är lätt gyllenbruna.
Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
Servera den gravade rödingen i tunna skivor med stuvade och friterade svartrötter.
Toppa gärna med lite dill.
3.5 / 5. 2
Få möjlighet att spara dina favoritrecept samt skapa och publicera dina egna recept med Västerbottensost® på vår hemsida.
Västerbottensost® är ett av Norrmejerier registrerat varumärke
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.