Gravad röding med Västerbottensost® och stuvade svartrötter

Gravad röding  med med både stuvade & friterade svartrötter. Passar perfekt till helgen eller att bjuda nära och kära på.

Ingredienser
Detta recept innehåller:
80 g Västerbottensost® Riven


600 g svartrötter
1 msk pressad citron
3 msk smör
1,5 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Salt
Solrosolja, till fritering

2 rödingfiléer eller 500 g laxfilé med skinn
2 msk salt
2 msk strösocker
2 msk gula senapsfrön
5 enbär, mortlade
3 kvistar dill, hackade
1 kvist enris, delad i mindre bitar
1 msk finrivet citronskal

GÖR SÅ HÄR

1500 MIN

Gravad röding med Västerbottensost® och stuvade svartrötter

Gravad röding:
Blanda salt, socker, kryddor, kvistar och citronskal i en skål.
Lägg fisken i en form och strö över blandningen, täck sedan med plastfolie och ställ in i kylskåp.
Låt grava rödingen i minst 1 dygn, gärna 2 och laxen minst 2 dygn, gärna 3.
Vänd filéerna en gång om dagen.

Stuvade svartrötter:
Skala och skär svartrötterna i ca 5 cm bitar (spara 2 hela svartrötter till fritering).
Koka bitarna i saltat vatten med citronsaft ca 4 min, de får gärna vara al dente.
Låt rinna av på hushållspapper.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och vispa slätt.
Tillsätt mjölk och grädde under vispning.
Låt sjuda under omrörning ca 3 min tills såsen har tjocknat.
Rör ner osten så att den smälter.
Innan servering, vänd ner svartrötterna och värm försiktigt – stuvningen får inte koka.
Smaka av med salt.

Friterade svartrötter:
Skala de sparade svartrötterna och skär i 5 cm långa bitar.
Hyvla dem tunt med mandolin.
Värm oljan till 170°.
Fritera svartrots- skivorna i oljan tills de är lätt gyllenbruna.
Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
Servera den gravade rödingen i tunna skivor med stuvade och friterade svartrötter.
Toppa gärna med lite dill.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

145 MIN

4 / 5. 1

50 MIN

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 1

24 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4.5 / 5. 2

15 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

335 MIN

4 / 5. 1

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

topp_pizza-1800x720

Sveriges landskapspizzor

Se vinnarpizzan i ditt landskap!

Kampanj

Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.

Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3