Få möjlighet att spara dina favoritrecept samt skapa och publicera dina egna recept med Västerbottensost® på vår hemsida.
Underbar cheesecake med Västerbottensost och en len kolasås. Toppas med rostade mandlar och hallon innan servering!
BOTTEN:
2 1⁄2 dl mjöl
1⁄2 dl strösocker
100 g smör, skuret i kuber
FYLLNING:
3 dl strösocker
300 g färskost
300 g Västerbottensost®, riven
1⁄2 tsk vaniljsocker
1⁄2 dl citronsaft
2 tsk citronskal, rivet
500 g ricotta
5 ägg
1 1⁄2 msk majsmjöl
1 1⁄2 msk vatten
KOLASÅS:
25 g smör
1 1⁄2 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 dl socker
1⁄2 dl Västerbottensost®, riven
TILL SERVERING:
1/2 dl mandel, hackad och rostad
250 g hallon
8-10 personer, ugn 150° C
Botten:
Mixa smör, mjöl och socker i matberedare till en smulig deg.
Klä en form med löstagbar kant med smörpapper och smörj formen.
Pressa ut degen i botten på formen.
Grädda ca 25 minuter tills den får en fin gyllene färg, ta ut och låt svalna.
Fyllning:
Vispa en slät smet av socker, färskost, Västerbottensost, vaniljsocker, citronsaft och citronskal, ricotta och ägg i en matberedare eller för hand.
Vispa ihop majsmjöl och vatten i en skål vid sidan av, rör sedan ner i smeten och blanda ordentligt.
Häll smeten i formen, skaka lätt så alla luft- bubblor försvinner.
Grädda i ca 40 minuter.
Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar i ugnen på eftervärme i 40 minuter.
Ställ den sedan i kylen minst 1 timme innan servering.
Kolasås:
Bryn smöret genom att smälta det på hög värme tills det tystnat, sänk därefter till en låg temperatur.
När det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen, tillsätt resten av ingredienserna.
Koka upp under omrörning och sjud 3 minuter.
Kyl sedan ner kolasåsen, under omrörning och låt svalna innan servering.
Till servering:
Grovhacka och rosta mandlar några minuter i en torr panna.
Servera kakan med kolasås, rostade mandlar och hallon.
4.7 / 5. 7
Få möjlighet att spara dina favoritrecept samt skapa och publicera dina egna recept med Västerbottensost® på vår hemsida.
Västerbottensost® är ett av Norrmejerier registrerat varumärke
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.