Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Underbar cheesecake med Västerbottensost och en len kolasås. Toppas med rostade mandlar innan servering!
BOTTEN:
2 1⁄2 dl mjöl
1⁄2 dl strösocker
100 g smör, skuret i kuber
FYLLNING:
3 dl strösocker
300 g färskost
300 g Västerbottensost®, riven
1⁄2 tsk vaniljsocker
1⁄2 dl citronsaft
2 tsk citronskal, rivet
500 g ricotta
5 ägg
1 1⁄2 msk majsmjöl
1 1⁄2 msk vatten
KOLASÅS:
25 g smör
1 1⁄2 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 dl socker
1⁄2 dl Västerbottensost®, riven
TILL SERVERING:
1/2 dl mandel, hackad och rostad
250 g hallon
Cheesecake med Västerbottensost®
Botten: Mixa smör, mjöl och socker i matberedare till en smulig deg.
Klä en form med löstagbar kant med smörpapper och smörj formen.
Pressa ut degen i botten på formen.
Grädda ca 25 minuter tills den får en fin gyllene färg, ta ut och låt svalna.
Fyllning: Vispa en slät smet av socker, färskost, Västerbottensost, vaniljsocker, citronsaft och citronskal, ricotta och ägg i en matberedare eller för hand.
Vispa ihop majsmjöl och vatten i en skål vid sidan av, rör sedan ner i smeten och blanda ordentligt.
Häll smeten i formen, skaka lätt så alla luft- bubblor försvinner.
Grädda i ca 40 minuter.
Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar i ugnen på eftervärme i 40 minuter.
Ställ den sedan i kylen minst 1 timme innan servering.
Kolasås: Bryn smöret genom att smälta det på hög värme tills det tystnat, sänk därefter till en låg temperatur.
När det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen, tillsätt resten av ingredienserna.
Koka upp under omrörning och sjud 3 minuter.
Kyl sedan ner kolasåsen, under omrörning och låt svalna innan servering.
Till servering: Grovhacka och rosta mandlar några minuter i en torr panna.
Servera kakan med kolasås, rostade mandlar och hallon.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
