Ingredienser
150 g Västerbottensost, riven
4 st Portabellosvampar eller 12 st stora champinjoner
1 st Vitlöksklyfta, riven
1 dl Hoisinsås
½ dl Olivolja
salt & peppar
½ dl Socker
1 dl Vinäger
2 st Små rödlökar eller en stor
1 st Röd chili, fint skivad
1 st Gurka, i små tärningar
8 Blad krispsallad
1 dl Turkisk yoghurt
Koriander & sesamfrö
Gör så här
Strö ut riven Västerbottensost på en plåt, baka gyllene och krispig på 200° i ca 8 minuter tills osten fått fin färg. Låt svalna och smula den sedan till ett krisp.
Osten kan förvaras i burk och användas som topping exempelvis till sallad eller soppa.
Blanda hoisinsåsen med riven vitlök och olivolja. Vänd portabellon hel med såsen, salta och peppra och rosta den sedan i ugnen på 200 ° i 20 minuter, champinjoner ca 10-15 minuter eller tills de är karamelliserade.
1, 2, 2 lag
Koka en lag på vinäger, socker och vatten, tillsätt röd skivad chili.
Hyvla löken i ringar och lägg ner i lagen, låt svalna.
Bao buns
Ångas vid servering och serveras i bambukorgar vid bordet tillsammans med tärnad gurka, salladsblad, picklad chililök och yoghurt.
Tips! Det går bra att ersätta bao buns med tortillabröd om så önskas.
