Mustajuuri mätiä ja rasvatonta Västerbottensostia®

Uskomattoman hyvä kaikessa yksinkertaisuudessaan, mustajuuri mädillä ja rasvaton Västerbottensost. Täydellinen alkupala uudenvuoden tai talven juhliin. Makumenestys!

Ainesosia

80 G Västerbottensost®

500 g mustaa juuria
1 sitruuna
200 g mätiä tai muuta rommia, esimerkiksi taimenen mätiä tai sikromia
Tilli palvelemaan
1 salottisipuli hienonnettuna
Voi paistamiseen
100 g voita
2 dl Västerbottensostia® hienoksi raastettuna
2 kuppia kermaa
1 kuppi valkoviiniä
Suola

KUINKA TEHDÄ SE

40 MIN

Mustajuuri mätiä ja rasvatonta Västerbottensostia®

Kuori ja leikkaa mustajuuri noin 6-8 cm: n kokoisiksi paloiksi.
Laita ne kulhoon vettä ja hieman puristettua sitruunaa värin ja joustavuuden säilyttämiseksi.
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi, paista se pehmeästi voissa ilman, että se saa väriä.
Vedä sivulle.
Laita voi kattilaan ja ruskista se paistamalla sitä keskilämmöllä ja laskemalla sitten alempaan lämpötilaan, kun voi hiljenee.
Lisää pehmeä paistettu sipuli, valkoviini ja kerma ja vatkaa yhteen kastikkeeksi.
Anna hautua noin 7 minuuttia.
Kun kastike kiehuu, keitä mustat juuret suolavedessä noin 7-10 minuuttia.
Palaa kiehuvaan kastikkeeseen ja lisää hienoksi raastettu Västerbottensost®.
Sekoita käsisekoittimella ja mausta suolalla.
Tarjoile rasvaton juustokastike juuri keitetyillä mustajuurilla, mädillä ja tillillä

Tahti