Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Många kallar pajen med den mytomspunna osten Västerbottenostpaj, Västerbottenpaj, Västerbottensostpaj, Westerbottensostpaj eller VB-paj. Kärt barn har många namn! Visste du att den korrekta benämningen är Västerbottensostpaj?
PAJDEG
125 g (3 ark) filodeg, tinad
25 + 25 g smör
TILL SERVERING
1 burk löjrom, ca 80g
2 dl gräddfil
1 kruka dill
FYLLNING
250 g kantareller eller blandad
svamp, rensad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 schalottenlök, finhackad
1/2 tsk vit tryffelolja (kan uteslutas)
2 1/2 dl Västerbottensost, riven
3 ägg
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl mjölk
Salt och svartpeppar
1 1/2 dl mjölk
Salt och svartpeppar
Sätt ugnen på 200°.
Grovhacka svampen och vätska ur den i en torr stekpanna på medelhög värme.
Höj värmen när svampen har krympt och bryn den med 25 g smör samt vitlöken och schalottenlöken.
Ta av pannan från plattan och blanda ner det mesta av Västerbottensosten (spara lite svamp till serveringen).
Vispa ihop tryffelolja, ägg, grädde, mjölk, salt och svartpeppar i en bunke.
Pensla pajformen med smält smör.
Lägg filodegsarken omlott, pensla med smör mellan varje lager.
Lägg på svampfyllningen, häll över äggblandningen och Västerbottensost.
Grädda pajen mitt i ugnen, ca 25–30 minuter.
Täck med ugnsfolie om pajen börjar få för mycket färg.
Låt pajen svalna och toppa den med svamp, dill, klickar av gräddfil och löjrom.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.
