Risotto passar bra till vardagsmat eller om man vill lyxa till det inför helgen. Så roligt att man kan variera med många olika smaker när det gäller risotto!
3 dl arborioris
5 msk smör
10 dl grönsaksbuljong
2 dl vittvin
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
150 g Västerbottensost
Salt och svartpeppar
Börja med att koka upp 10 dl grönsaksbuljong som ska hållas varm i en kastrull.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Skär champinjoner i bitar.
Fräs upp lök och vitlök i smör utan att det får färg i en stor stekpanna eller i en tjockbottnad kastrull. Höj värmen och tillsätt arborioriset, fräs tills det blir glansigt. Häll sedan på vittvinet och låt det koka in i riset.
Häll på varm buljong under omrörning. Börja med 3-4 dl och ta sedan 1 dl i taget efterhand som riset suger upp buljongen. Låt det koka sakta och rör ofta så det inte bränner i botten. Riset är färdigkokt efter ca. 20 minuter.
Stek upp champinjonerna i smör, när de har fått en fin färg tillsätt champinjonerna i risotton.
Tillsätt en påse riven Västerbottensost.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Älskar du matlagning, att skapa egna recept och sedan fota dem? Har du ett recept som du vill dela med dig av till andra? Ta chansen att publicera det här direkt på vår hemsida och inspirera andra besökare. Du behöver vara inloggad i vår ostklubb Nationalostens® vänner för möjlighet att skapa dina egna recept.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
