Logga in
Logga in
Nationalosten

Västerbottensostpaj® med baconlindad kyckling

Ingredienser

150 g normalsaltat smör
4 dl vetemjöl
1 dl vatten
200 g Västerbottensost
5 äggulor
3dl mjölk
2dl grädde
200 g champinjoner
3 schalottenlökar
smör
svartpeppar
8 medelstora bröstfiléer
400 g bacon
salt
svartpeppar
olivolja
500 g shitakeesvamp
smör
2 msk honung
3 vitlöksklyftor finhackad
5 g timjan plockad
3 dl grädde
3 dl mjölk
3 dl Västerbottensost
20 g dill
25 g basilika
knippe gräslök
salt

GÖR SÅ HÄR

90 MIN

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och smör tills det blir smuligt. Tillsätt sedan vatten och arbeta ihop degen så att den håller ihop. Ställ i kylskåp i 30 min. Kavla ut degen eller använd en pastamaskin om du har tillgång till en sådan. Smörj formen så att degen inte fastnar och lägg gärna bönor eller ärtor i formen ovanpå pajdegen så pajen inte bubblar upp och blir ful när du bakar den i ungen. Baka pajen i ugnen cirka 10 minuter. Efter 10 minuter så tar du ut pajen häller ut bönorna och lägger pajskalet på en plåt eller galler.
Hetta upp mjölk och grädde, det behöver inte koka. Riv osten, knäck äggen och lägg ner i en mixer. Mixa ihop hastigt och tillsätt därefter den varma grädden och mjölken och mixa till smeten har blivit slät. Dela champinjonerna på mitten och skiva dom. Skala schalottenlöken och hacka, men inte för finhackat. Fräs champinjonerna och löken i en klick smör och lite peppar tills dom fått en gyllenbrun färg. Avsluta med att blanda ner champinjonerna och löken i smeten. Fyll sedan pajen.
Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att göra ett snitt i mitten av filén, snitta den platt men skär inte igenom. Salta och peppra lagom. Lägg två filéer bredvid varandra och rulla ihop båda till dess ursprungliga form. Tag fem skivor bacon och linda runt. Bind därefter ihop kycklingen med bindgran så att den bibehåller sin runda form och så att baconet inte viker upp sig när den blir varm. Stek kycklingen i en varm stekpanna med smör och olivolja tills baconet har fått en fin färg. Stoppa in kycklingen i ugnen och låt den gå tills den har fått en innertemperatur på 65 grader. Tag ut kycklingen ur ugnen och skär sedan bort bindgarnet.
ShitakeesvampDela svampen på mitten. Stek den i en varm torr stekpanna så att den får knaprig yta. Tillsätt därefter en klick smör, vitlök och timjan i stekpannan och fräs tills de fått ett mjukt tuggmotstånd och fin färg. Avsluta med att hälla honungen i stekpannan och rör runt. Dra av stekpannan ifrån plattan och låt alltsammans sakta efterstekas.
Koka upp grädde och mjölk med dillen. Dra ifrån plattan, lägg på ett lock och låt stå och dra i cirka 15 min. Sila ner grädden och mjölken i en mixer. Tillsätt därefter den rivna osten, basilikan och gräslöken. Mixa såsen slät, tillsätt salt efter smak. Häll tillbaka i kastrullen och ställ tillbaka på plattan men var noga med att såsen inte kokar upp för då finns det risk att den grynar sig, låt den bara bli varm.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

20 MIN

3.6 / 5. 18

35 MIN

4.3 / 5. 8

35 MIN

3 / 5. 2

15 MIN

2.5 / 5. 2

45 MIN

4 / 5. 1

75 MIN

3.9 / 5. 8

30 MIN

4 / 5. 1

55 MIN

4 / 5. 2

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

grilladsparris1080

Hitta ditt nya favoritrecept!

Recept till vardag och fest

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.