Ingredienser
150 g riven Västerbottensost
250 g frysta ärtor
1 schalottenlök, finhackad
1 msk smör
½ liter hönsbuljong
2 dl crème fraiche
salt och peppar
4 msk löjrom
½ dl riven pepparrot
dill
Gör såhär
Sätt ugnen på 175°. Lägg ost i små högar på plåt med bakplåtspapper. Grädda tills de är gyllenbruna ca 5-10 min. Lossa och använd som smakligt garnityr till soppan.
Fräs löken i smör i en kastrull tills den är mjuk. Häll över buljongen och tillsätt ärtorna. Koka ca 1 min. Mixa soppan slät. Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick löjrom, riven pepparrot och en dillkvist. Strö över nymalen svartpeppar och servera Västerbottensost-flarn till.
