Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Torskrygg och gratinerade rotsaker med ett täcke av Västerbottensost®. Serveras med brynt smör.
700 g torskrygg
2 msk smör
800 g – 1 kg rotsaker, exempelvis potatis, sötpotatis, palsternacka, morot och rödlök
2 dl Västerbottensost®, riven
1 dl crème fraiche
1 citron, i klyftor
½ citron, rivet skal
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar
Brynt smör:
75 g smör
1 msk pressad citron
Torskrygg och gratinerade rotsaker med täcke av Västerbottensost®
Dela rotsakerna och lägg på en plåt.
Ringla över olivolja och låt stå i ugnen ca 15 minuter.
Blanda crème fraiche, riven Västerbottensost® och citronskal.
Tag ut plåten och bred över rotsakerna, låt stå ytterligare 10 minuter i ugnen.
Gör under tiden klart torskryggen genom att salta och peppra och stek den i ugnen till en innertemperatur på 53°.
Brynt smör: Bryn smöret genom att fräsa det på medelhög värme och sedan sänka till en lägre temperatur när smöret ”tystnar”.
När det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen tillsätter du citronjuicen.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
