Cod loin and au gratin root vegetables with västerbottensost® duvet

Cod loin and au gratin root vegetables with a blanket of Västerbottensost®. Served with browned butter.

Ingredients
4 SERVINGS
Detta recept innehåller:
80 g


700 g cod loin
2 tablespoons butter
800 g – 1 kg of root vegetables, such as potatoes, sweet potatoes, parsnips, carrots and red onions
2 dl Västerbottensost®, grated
1 dl crème fraiche
1 lemon, in wedges
1/2 lemon, grated peel
2 tablespoons olive oil
Salt and black pepper

Browned butter:
75 g butter
1 tbsp squeezed lemon

HOW TO DO IT

55 MIN

Cod loin and au gratin root vegetables with västerbottensost® duvet

Divide the root vegetables and place on a baking sheet.
Drizzle with olive oil and leave in the oven for about 15 minutes.
Mix crème fraiche, grated Västerbottensost and® lemon zest.
Take out the tray and spread over the root vegetables, leave for another 10 minutes in the oven.
Meanwhile, complete the cod loin by salting and peppering and frying it in the oven to an internal temperature of 53°.
Browned butter: Brown the butter by sautéing it over medium-high heat and then lowering to a lower temperature when the butter “quiets”.
When a light brown bottom mass has formed in the saucepan, add the lemon juice.

Rate

4 / 5. 1

Save recipes

Other popular recipes

40 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

3.5 / 5. 2

20 MIN

4 / 5. 1

150 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

50 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

Riven och bit tushad

Explore our assortment

A unique cheese in different packaging

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.