Logga in
Logga in

Kale and Jerusalem artichoke soup with Västerbottensost®

Enjoy this Jerusalem artichoke soup with kale and Västerbotten cheese®. Serve with a good bread!

Ingredients
Detta recept innehåller:
80 g


500 g Jerusalem artichokes
250 g kale
1 shallot
1.5 dl white wine
1.5 dl cream
7 cups vegetable stock
1 bay leaf
Olive oil, for frying
2 dl Västerbottensost®, grated
0,75 dl crème fraiche
Salt
Salt and black pepper

HOW TO DO IT

50 MIN

Kale and Jerusalem artichoke soup with Västerbottensost®

Soup: Peel and cut the Jerusalem artichokes into smaller pieces.
Peel and finely chop the onion.
Sauté the onion, without giving it color, in a pan with a little olive oil along with the Jerusalem artichokes.
Add the kale and sauté for a few more minutes.
Pour in broth, white wine and bay leaves and leave to simmer for about 20 minutes.
Add cream and season to taste with salt and pepper.
Lift out the bay leaves and then mix everything into a smooth soup.
Cheese crème: Boil all the ingredients, stirring until the cheese is melted.
Cool down the crème.
A quick variant is to whisk everything hard with an electric whisk.
Serve with a dollop of cheese crème and top with grated Västerbotten cheese.

Rate

4 / 5. 1

Save recipes

Other popular recipes

12 MIN

4 / 5. 1

25 MIN

4 / 5. 1

70 MIN

4 / 5. 1

25 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

50 MIN

4 / 5. 1

60 MIN

4 / 5. 1

60 MIN

4 / 5. 1

Become a member of our cheese club

Save your favourite recipes, take advantage of our offers and never miss our inspiration and knowledge articles

Västerbottensost nationalosten

Explore our assortment

A unique cheese in different packaging

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.