Recept

Semla med vit choklad och Västerbottensost

Ingredienser

½ pkt jäst, 25 g
75 g Smör
2½ dl Mjölk
½ dl Socker
½ tsk Salt
½ tsk Malen kardemumma
7dl Vetemjöl
1 Uppvispat ägg till pensling
3 dl Vispgrädde
Florsocker

Fyllning:
350 g crème fraiche 34 %
150 g vit choklad
150 g Riven Västerbottensost

Gör såhär

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37°.
Rör ut jästen i lite av mjölken. Tillsätt resterande vätska, socker, salt och kardemumma. Häll i mjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa under en handduk i 40 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 12 bitar. Forma till släta bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°C. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 5-10 min. Låt svalna under handduk på ett galler. Skär ett lock på varje bulle och gröp ur lite av innanmätet.

Fyllning:
Smält den vita chokladen i vattenbad och smält sedan ner Västerbottensost i den varma chokladen. Låt svalna. Blanda sedan chokladröran med crème fraiche och fyll bullarna. Toppa med vispgrädde, lägg på locket och pudra med florsocker.

Lämna din röst!
Betyg 3.3 av 5 (4 röster)
Annat intressant