Risotto med Västerbottensost® och krämig sparris, laxfilé och tomatsky

Ingredienser

6 dl avorioris
2 schalottenlökar
½ purjolök
1 knippa gräslök
1 knippa färsk grön sparris eller 200 gram frysta
4 dl riven Västerbottensost®
3 dl vitt vin
13 dl vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
3 msk smör
1 msk olivolja
salt och vitpeppar

GÖR SÅ HÄR

80 MIN

Skala löken och fräs den i olivolja och lite smör under en minut.
Häll i riset och låt fräsa i ytterligare en minut.
Slå därefter på vinet och låt koka in.
Koka under tiden upp vattnet med buljongtärningarna och blanchera sparrisen som delats mittitu i buljongen.
Tag upp sparrisen och lägg dem i ett kärl med vatten och is för att behålla spänsten.
Tillsätt nu buljongen till riset, lite i taget efterhand som buljongen kokar in.
Fortsätt tills buljongen är slut och riset lagom mjukt med en liten hård kärna i mitten.
Blanda sedan ner det resterande smöret, Västerbottensost, den hackade purjolöken och gräslöken samt sparrisen.
Krydda efter smak.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

50 MIN

4.5 / 5. 2

5 MIN

4 / 5. 1

60 MIN

4 / 5. 1

145 MIN

4 / 5. 1

25 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

100 MIN

4 / 5. 1

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

topp_pizza-1800x720

Sveriges landskapspizzor

Se vinnarpizzan i ditt landskap!

korv

Godare vardagsmat

Upptäck nya goda vardagsrecept med Västerbottensost®

Kampanj

Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.

Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3