1 burk rostade paprikor
300 g rökt lax, tunt skivad
12 skivor Västerbottensost
2 stora tortillabröd
1 dl hackad basilika
1/2 tsk malen spiskummin

Dela paprikorna i mindre bitar. Lägg lax, ost, paprika, basilika och spiskummin på ena halvan av tortillabröden. Avsluta med ännu ett lager ost och vik sedan över den andra halvan. Stek bröden i torr stekpanna på medelhög värme tills de börjar få färg. Vänd och stek den andra sidan. Skär varje quesadilla i fyra snittar. Servera gärna med färsk spenat.