Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Underbar porchetta fylld med örter, salami och Västerbottensost®. Häll på Marsalasky över innan servering!
600 g fläskkarré
150 g salami, i tunna skivor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 fänkål
3 kvistar rosmarin
1 kruka salvia
3 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk olivolja
2 dl Västerbottensost® riven
2 dl sky från porchettan
2 dl marsalavin
2 msk smör
Salt och svartpeppar
Porchetta fylld med örter och Västerbottensost®
Porchetta:
Putsa och skär ett snitt längs köttets långsida så att karrén blir ca 1,5 cm tjock och kan vikas ut till en stor platta.
Salta och peppra på båda sidor.
Finhacka salamin.
Ansa och finstrimla fänkålen.
Plocka örterna från kvistarna och finhacka dem.
Skala och finhacka vitlöken.
Blanda Västerbottensost, fänkål, örter och vitlök och fördela över karrén.
Rulla ihop till en porchetta och bind ihop med steksnöre.
Hetta upp en stekpanna med smör och olja.
Bryn porchettan runt om så att den får fin stekyta.
Lägg i en ugnssäker form.
Tillaga mitt i ugnen till 70–73 grader innertemperatur, det tar ca 2 timmar och 15 minuter (använd köttermometer).
Ta ut porchettan och täck med aluminiumfolie.
Spara skyn från porchettan till marsalaskyn.
Skär i tunna skivor före servering.
Marsalasky:
Häll skyn från porchettan genom en sil och låt koka upp på medelvärme, tillsätt marsalavin och smaka av med salt och peppar.
Låt puttra några minuter, vispa ner smöret och häll skyn över den uppskivade porchettan.
Recept på svartkålsgratängen i bild hittar du här.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.
