Recept

Pizza Bianca med Västerbottensost och löjrom

Ugnstemperatur 250 grader

DEG

15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk ingsalt
2 msk olivolja
6 dl durumvete
5 dl vetemjöl special

OSTCRÈME

2 1⁄2 dl crème fraiche
eller mascarponeost
2 dl Västerbottensost®, riven
3 msk olivolja
Salt
Svartpeppar

TOPPING

150 g löjrom
1 rödlök, finhackad
1 dl dill
1 dl crème fraiche
1 dl Västerbottensost®, smulad Ca 1⁄2 citron, finrivet skal
4 msk kapris

GÖR SÅ HÄR:

Smula jästen i en bunke och lös upp i ljummet vattnet. Rör ner socker, flingsalt och olivolja. Tillsätt durumvete och vetemjöl lite i taget och knåda degen tills den är elastisk, i maskin eller för hand. Strö över lite vetemjöl och jäs degen under bakduk till dubbel storlek i ca 45 minuter. Dela degen i fyra och kavla ut tunt på ett mjölat bakbord.

Rör ihop ostcrèmen och bred ett jämnt lager över pizzorna. Ringla över olivolja, strö på salt och peppra. Grädda pizzan i mitten av ugnen ca 5 minuter. Ta ut pizzan och toppa med löjrom, rödlök, dill, crème fraiche, kapris och smulad Västerbottensost. Till sist, riv över lite citronskal.

Läsarnas betyg
Betyg 4.2 av 5 (13 röster)
Annat intressant