Recept

Oxfilé carpaccio med Västerbottensost

Ingredienser

200 g oxfilé, gärna hängmörad
200 g små polkabetor eller rödbetor
1 äpple
1 dl fint riven pepparrot
1 kruka sallad
100 g Västerbottensost
2 msk rapsolja
flingsalt och nymald svartpeppar

Gör såhär

Salta och peppra oxfilén och bryn runt om i olja i en het panna. Låt svalna och lägg köttet i frysen ca 1 timme, så att det blir fast och lätt att skära i tunna skivor. Koka betorna i saltat vatten tills de är nätt och jämnt mjuka. Låt svalna och skala dem sedan. Skär äpplet i små tärningar. Blanda med pepparrot, salt och peppar. Fördela salladen på tallrikar. Skär köttet i tunna skivor och lägg på salladen. Strö över äpple- och pepparrotsblandningen. Dekorera med klyftade betor och tunt hyvlad Västerbottensost. Ringla på lite rapsolja och strö lite salt och peppar över.

Lämna din röst!
Betyg 4 av 5 (7 röster)
Annat intressant