En smakrik sallad, där rödkål och morötter möter rostad mandel,
färskost och honungsmarinerad Västerbottensost®.
Ingredienser
150 g Västerbottensost®
700 g kycklinglårfilé
3 dl matvete
1 krm gurkmeja
1 dl sötmandel
200 g rödkål
200 g morot
2 msk flytande honung
2 msk olivolja och pressad citron
100 g färskost (t ex Philadelphia)
1 kruka citronmeliss
Olja, flingsalt och peppar
Gör såhär
Krydda kycklingen med flingsalt och peppar. Bryn i stekpanna och fortsätt tillagningen i ugn på 150 °C cirka 15 minuter. De sista 5 minuterna sätts även mandeln in i ugnen och rostas på ett hörn av plåten. Under tiden; koka matvetet med gurkmeja cirka 15 minuter. Riv morot och rödkål grovt och bryt Västerbottensost i bitar. Vänd ihop med honung och olja och blanda med det kokta matvetet. Smaka av med salt och peppar. Hacka citronmelissbladen och blanda med färskosten. Toppa med mandel och färskost.
