Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
1 huvud spetskål
4st morötter, skalade
1 dl riven Västerbottensost
1 dl majonnäs (recept nedan)
1 kg grön sparris, skalad
100 g smör
1 l vatten
2 msk salt
Salt
Citron
Färsk koriander
Olivolja
1st äggula
3 tsk Dijonsenap
1msk vinäger
1msk kallt vatten
2 dl matolja
Salt
Citron
Gör först majonnäsen genom att blanda alla ingredienser förutom matoljan, salt och citron i en bunke.
Vispa ihop och tillsätt sedan försiktigt matoljan, lite i taget, tills majonnäsen har fått en homogen, slät konsistens.
Strimla spetskålen tunt.
Riv de skalade morötterna på grova sidan av ett rivjärn.
Blanda sedan grönsakerna med 1 tsk salt och låt det stå och dra i ca 10 min i rumstemperatur.
Pressa ut vätskan ur grönsakerna och lägg dom i en ny bunke.
Blanda salladen med majonnäs, grovhackad koriander, riven vitlök, riven Västerbottensost och smaka av med citron och salt.
Koka upp vattnet med smöret och saltet.
Koka sparrisen i ca 2 minuter.
Ta upp och lägg på ett fat.
Droppa över lite olivolja och riv lite citronskal över.
Kontrollera saltning, möjligen några saltkorn över den nykokta sparrisarna.
Servera sedan sparrisen med coleslaw till den friterade fisken och skaldjuren.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
