Kantarellrisotto med Västerbottensost®

Det här väldoftande receptet på kantarellrisotto är ett underbart gott sätt att tillaga kantareller. Receptet är krämigt och kantarellerna smakar extra speciellt tillsammans med Västerbottensost®.

Ingredienser
Detta recept innehåller:
80 g Västerbottensost® Riven


2 schalottenlökar, hackade
1 vitlöksklyfta, hackad
4 dl risottoris
2 dl torrt vitt vin
1/2 dl kantarellfond
7 dl vatten
1/2 dl Olivolja
2 msk Smör
500 g färska kantareller
Salt och svartpeppar
Persilja för garnering

GÖR SÅ HÄR

55 MIN

Kantarellrisotto med Västerbottensost®

Fräs lök, vitlök och ris i olivolja på medelhög värme utan att det får färg.
Sänk värmen, tillsätt vinet och låt risotton sakta sjuda.
Koka upp vattnet och späd med kantarellfonden.
Tillsätt lite i taget under omrörning i risotton när det börjar se torrt ut.
Medan risotton småputtrar: Torrstek svamp gyllene i panna och tillsätt sedan 2 msk smör och stek tills den fått fin färg, smaka av med salt och peppar.
Risotton är klar när den fortfarande är fuktig och riset har en liten kärna av tuggmotstånd kvar, efter 16–20 min.
Rör ned riven Västerbottensost® och cirka hälften av svampen i risotton och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera resten av svampen ovanpå risotton, garnera gärna med lite persilja.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

30 MIN

4 / 5. 2

30 MIN

4 / 5. 1

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

17 MIN

4 / 5. 1

55 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 1

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

topp_pizza-1800x720

Sveriges landskapspizzor

Se vinnarpizzan i ditt landskap!

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

Kampanj

Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.

Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3