Logga in
Logga in

Chanterelle risotto with Västerbottensost®

This fragrant chanterelle risotto recipe is a wonderfully tasty way to prepare chanterelles. The recipe is creamy and the chanterelles taste extra special together with Västerbottensost®.

Ingredients
Detta recept innehåller:
80 g


2 shallots, chopped
1 clove garlic, chopped
4 dl risotto rice
2 cups dry white wine
1/2 cup chanterelle stock
7 dl water
1/2 cup Olive oil
2 tablespoons Butter
500 g of fresh chanterelles
Salt and black pepper
Parsley for garnish

HOW TO DO IT

55 MIN

Chanterelle risotto with Västerbottensost®

Sauté onion, garlic and rice in olive oil over medium-high heat without it gaining color.
Reduce the heat, add the wine and slowly simmer the risotto.
Bring the water to a boil and dilute with the chanterelle stock.
Add a little at a time, stirring in the risotto when it starts to look dry.
While the risotto simmers: Dry fry mushrooms golden in pan and then add 2 tablespoons butter and fry until nicely browned, season with salt and pepper.
The risotto is ready when it is still moist and the rice has a small core of chewing resistance left, after 16–20 min.
Stir in grated Västerbotten cheese® and about half of the mushrooms in the risotto and season with salt and black pepper.
Serve the rest of the mushrooms on top of the risotto, feel free to garnish with a little parsley.

Rate

4 / 5. 1

Save recipes

Other popular recipes

40 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

4 / 5. 1

60 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

50 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

3.5 / 5. 2

20 MIN

3.5 / 5. 2

Become a member of our cheese club

Save your favourite recipes, take advantage of our offers and never miss our inspiration and knowledge articles

Västerbottensost nationalosten

Explore our assortment

A unique cheese in different packaging

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.