Pajdeg:
125 g smör
2 msk strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 msk vatten
Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
3-4 dl lingon
Hacka samman smör, socker och vetemjöl till en grynig massa. Tillsätt ägg och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt i ca 30 min.
Grädda pajskalet i 200ºC, 15-20 min.
Blanda grädde, socker och sirap. Låt koka på svag värme ca 15 min. Lägg i lingonen och rör om. Häll lingonkolan i pajskalet strax innan serveringen.
Servera gärna med kall vispad grädde smaksatt med kanel.
