Logga in

Helgrillad blomkål med hummus på Västerbottensost®

Ingredienser

Detta recept innehåller:
80 g Västerbottensost® Riven

Helgrillad blomkål
1 st/ca 800 g blomkålshuvud
75 g rumsvarmt smör
1 st citron
1 dl riven Västerbottensost
Salt

Citron
2 st citroner

Hummus
1 st pressad vitlök
2 dl riven Västerbottensost
1/2 tsk vit tryffelolja
1 burk/400 g konserverade kikärtor
3 msk rapsolja
1 msk citronsaft

GÖR SÅ HÄR

75 MIN

Helgrillad blomkål: Sätt ugnen på 225 grader
Smöra in blomkålshuvudet, skölj och zesta citronens gula skal ovanpå och salta
Grilla blomkålen mitt i ugnen i ca 15 minuter så den får en ljusbrun färg, sänk sedan till 125 grader och låt stå i ca 30–40 minuter (tills du kan sticka igenom en kniv i roten från undersidan)
Ta ut blomkålen och strö över riven Västerbottensost, höj temperaturen till 200 grader och grädda i ugn tills osten har smält, ca 5 minuter
Alternativt grillar du blomkålshuvudet på indirekt grillning ungefär lika länge
Dela under tiden citronen på mitten och grilla den utan fett i en stekpanna/grillen på hög värme tills den fått färg, ca 2 minuter.
Hummus: Mixa alla ingredienser med stavmixer
För en lösare hummus tillsätt mer vatten.

Betygsätt