Logga in

Fransk löksoppa med Västerbottensost®

Fransk löksoppa med Västerbottensost! Receptet är skapat av Baktungmat på TikTok i samarbete med oss.

Ingredienser

1,5 kg gul lök
Rapsolja och salt
Ca 50 g smör
2 tsk strösocker
2 vitlöksklyftor
1tsk dijonsenap
Färsk timjan
2 dl vitt vin
7 dl kalvfond
Lite sherryvinäger och svartpeppar
Rostat bröd, massor av Västerbottensost och gräslök

GÖR SÅ HÄR

Skiva löken så tunt du kan, gärna på mandolin.
Lägg den i en stor kastrull med lite rapsolja och salta direkt så att den släpper vätska.
Låt löken steka på medelvärme och tillsätt små skvättar vatten när den börjar fastna. Den ska få färg utan att brännas.
Efter ungefär 20 minuter: lägg i smör och socker och fortsätt tills löken är riktigt djupt gyllene.
Tillsätt tunt skivad vitlök, dijonsenap och timjan, stek 2–3 minuter och häll sedan i vin och kalvfond. Låt puttra ihop.
Smaka av med sherryvinäger, salt och peppar.
Häll upp i ugnsfasta portionsskålar.
Toppa med rostat bröd och orimligt mycket Västerbottensost.
Gratinera tills osten bubblar och har fått färg.
Avsluta med finhackad gräslök.

Extremt gott, elegant och lätt att laga till många. Löksoppa är faktiskt grovt underskattat.

Betygsätt