Torskrygg med grillad citron, parmachips och grön pesto.

Ingredienser

Cirka 4 personer

700 g torskrygg
2 st halverade citroner
1 st fänkål, delad i fyra bitar
1 hel färsk vitlök, delad i
fyra delar
1 pkt Parmaskinka
Olivolja
Salt och peppar

Gör såhär

Pensla fänkål, citron och vitlök med olivolja. Salta, peppra och grilla cirka 5 minuter till fin färg. Krydda torskryggsbitarna
och lägg tillsammans med de förgrillade grönsakerna på smörpapper. Vik in kanterna ordentligt. Grilla på indirekt värme, d v s vid sidan av glöden, cirka 20 minuter. Ha grillen på omkring 100–125 °C. Grilla parmaskinkan på indirekt värme på grillfolie cirka 15 minuter och låt torka till chips på hushållspapper.

Paketen kan även grillas i ugn på 175 °C ca 20 min.