Logga in

Avokadosallad med råhyvlad sparris och pinjenötter

Fräsch sallad med avokado och pinjenötter. Perfekt en varm sommardag!

Ingredienser

Detta recept innehåller:
120 g Västerbottensost® 450g

120 g Skivad Västerbottensost® eller i bitar
2 st avokado
250 g frysta sojabönor
2 st buntar grön sparris
1 påse ruccola
4 msk rostade pinjenötter
1/2 dl olivolja alt kallpressad
rapsolja
1 st citron, rivet skal och saft
Salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

15 MIN

Tina upp sojabönorna
Hyvla sparrisen på längden, spara knopparna
Droppa oljan över sparrisen och smaksätt med citron, salt och peppar
Dela avokadon, gröp ur och skär i skivor
Blanda sparris, sojabönor, ruccola och toppa med avokadoskivorna
Strö på de rostade pinjenötterna och toppa med brutna skivor eller bitar med Västerbottensost® över salladen.

Betygsätt