Västerbottensostpaj® marinoituja tomaatteja

Vaihtele Västerbotten-juustopiirakkaasi marinoiduilla tomaateilla ja mascarponella. Sopii yhtä hyvin juhannukseen, pääsiäiseen tai jouluun. Kokkaa ja nauti!

Ainesosia

200 G Västerbottensost®

2 dl vehnäjauhoja
1 kuppi graham-jauhoja
125 g kylmää voita
1 tl kumina siemenet
3 rkl kylmää vettä
1 munankeltuainen, harjausta varten
300 g tomaatteja, sekalajikkeita
1,5 dl vettä
1 kuppi jauhettua sokeria
0,5 dl etikkahappoa (12 %) 1 tl suolaa
2 rkl poimittua kruunutilliä
1,5 dl mascarponea
Suola

KUINKA TEHDÄ SE

110 MIN

Västerbottensostpaj marinoituja tomaatteja

Viipaloi tai jaa peitattavat tomaatit ja aseta kulhoon.
Sekoita kerroksen ainekset, myös kruunun tilli, ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
Kaada kerrokset tomaattien päälle ja anna liota vähintään tunnin ajan.
Pilko jauhot, voi ja kumina murenevaksi massaksi monitoimikoneessa tai käsin.
Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaan.
Kääri ja anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
Kuumenna uuni 175° kuumaan ilmaan.
Sekoita mascarponen ja Västerbottenin juusto® ja maista suolalla.
Rullaa taikina pyöreäksi, halkaisijaltaan noin 20 cm, jauhotetulla leivinpöydällä.
Laita täyte keskelle ja levitä ulos, jättäen pari senttimetriä reunaan.
Taita kan-ten päälle ja harjaa reuna keltuaisella.
Paista uunin alaosassa noin 40 minuuttia.
Poista ja anna jäähtyä hieman.
Top marinoitujen tomaattien kanssa tarjoilun aikana.