Kalataco sesamlaxin ja Västerbottensostin® kanssa

Vaihtele perjantain tacoasi sesamlaxilla ja aasialaisilla makuilla. Yhdessä mangon, omenan ja punaisen chilin salsan kanssa tämä ruokalaji on uusi perjantain suosikki!

Ainesosia

4 ANNOSTA

150 G Västerbottensost®

1 kuppi kermavaahtoa
2 kpl Munankeltuaiset
1 tl etikkaa
1 kuppi ruokaöljyä
Suolaa ja pippuria
1 veitsenreunainen cayennepippuri tai chili hieman lisälämpöä varten

Paahdettua seesamilohta:
400 g lohifileetä, esimerkiksi salma tai froyalax
1 kuppi kikkoman soijaa
1 rkl sokeria

Salsa:
1 kpl tuoretta mangoa tai 200 g pakastetta
1 kpl iso omena
1 punainen chili
1 kpl vihreää sipulia
1 kpl limettiä, raastettua kuorta & mehua
1 kuppi oliiviöljyä verginiä

Lisävaruste:
100 g sokerihernettä
4 dl rucolaa
4 isoa tai 8 pientä tortillaleipää
Suolaa ja pippuria

KUINKA TEHDÄ SE

150 MIN

Kalataco sesamlaxin ja Västerbottensostin® kanssa

Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa. Aseta juusto kannutehosekoittimeen ja lyö varovasti kuumaan kermaseokseen etikan kanssa. Lisää munankeltuainen ja sekoita vähintään 30 sekuntia. Lisää sen jälkeen öljyä ohuena virtauksena majoneesiin. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Anna seistä pari tuntia ja sakeudu.

Paahdettu sesamlax
Sekoita soija ja sokeri keskenään. Leikkaa kala kuutioiksi ja laita se joukkueisiin pari tuntia. Nosta pois laista ja pyyhi nopat. Paista nopeasti voimakkaasti pannulla juuri ennen tarjoilua. Ripottele lopussa seesaminsiemeniä.

Salsa
Kuutioi mango ja omena pienemmiksi paloiksi, silppua punainen chili ja vihreä sipuli, sekoita kaikki yhteen salsaksi, mausta maun mukaan raastetulla limenkuorella, limemehulla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

Lisävaruste
Jaa sokeriherneet hienoksi pituussuunnassa.

Järjestä kaikki tortillaleipään tai koviin taco-leipiin tai aseta kulhoihin itsepalvelua varten.

Tahti