Logga in
Logga in

White asparagus and spicy hollandaise with Västerbottensost cheese®

Classic appetizer with white asparagus belonging to spring. With Västerbottensost®, the homemade hollandaise sauce becomes something very special.

Ingredients
Detta recept innehåller:
50 g


500 g white asparagus, peeled
100 g butter
2 yolks
4 tablespoons of white wine
About 1 tbsp squeezed lemon juice
3 krm chili flakes
0.5 dl chopped chervil or parsley leaf

HOW TO DO IT

25 MIN

White asparagus and spicy hollandaise with Västerbottensost cheese®

Peel the asparagus with a potato peeler, start right under the bud and cut off the woody part at the bottom.
Melt the butter over medium heat.
Set aside so that the butter splits and the cloudy settles on the bottom.
Mix egg yolks and wine in a bowl or stainless steel bowl and place over a water bath with lightly simmering water.
Whisk the mixture until it thickens. Take the bowl from the water bath and add the butter while whipping, starting dropwise, and then in a thin stream.
Do not include the cloudy lees.
Stir in Västerbottensost®, lemon juice, chili flakes and herbs.
Simmer the asparagus in lightly salted water for about 5 minutes.
Serve immediately with the spicy hollandaise sauce.

Rate

4 / 5. 1

Save recipes

Other popular recipes

60 MIN

4 / 5. 1

65 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

35 MIN

4 / 5. 1

50 MIN

4 / 5. 1

100 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

Become a member of our cheese club

Save your favourite recipes, take advantage of our offers and never miss our inspiration and knowledge articles

Västerbottensost nationalosten

Explore our assortment

A unique cheese in different packaging

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.