Vegetarian carbonara with salt-roasted walnuts, grilled lemon and Västerbotten cheese®

Wonderfully tasty recipe for vegetarian pasta carbonara with salt-roasted walnuts and acid from grilled lemon.

Ingredients
Detta recept innehåller:
80 g


200 g Pasta
2 yolks
1 cup walnuts
About 1 cup pasta water
Half a lemon, grilled
A bunch of dill
A dollop of butter
Salt & pepper

HOW TO DO IT

20 MIN

Vegetarian carbonara with salt-roasted walnuts, grilled lemon and Västerbotten cheese®

Grill half a lemon, goes nicely in a frying pan. The lemon should acquire a black surface. Toast walnuts in pan with olive oil & a dollop of butter. Salt. Put away the walnuts so they cool slightly and save the butter / oil that is left in the pan, it should be used. Coarsely chop the walnuts. Put on pasta water and salt mkt mkt. Cook the pasta.

Finely grate Västerbottensost Cooking piece mix with 2 egg yolks and lots of pepper. Pour in the butter/oil left over from the walnuts. Mix. Hold the bowl over the pasta water so that the eggs and cheese batter are a little looser. In with about 1 cup pasta water in batter and crank around.

When it’s almost ready, place the pasta in the skillet (which is on really low heat) on with the walnuts & in with eggs and cheese batter and stir with the licking pot. Dilute with any more pasta water for looser consistency.

Squeeze down grilled lemon. Season to taste with salt & pepper. Top off on plate and top with dill, pea shoots and more cheese!

Rate

3.5 / 5. 2

Save recipes

Other popular recipes

25 MIN

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

Riven och bit tushad

Explore our assortment

A unique cheese in different packaging

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.