Logga in
Logga in

Scallop with puree on Jerusalem artichoke and Västerbotten cheese®

Elegant scallop with puree on Jerusalem artichoke. Can be served as a starter or main course!

Ingredients
Detta recept innehåller:
60 g


4 dive-caught scallops in shells
Butter, for frying
Salt
500 g Jerusalem artichokes
1 cup dry white wine
1 cup whipped cream
2 tablespoons butter
Salt
100 g of parsley
100 g dill
1.5 dl sunflower oil

HOW TO DO IT

60 MIN

Scallop with puree on Jerusalem artichoke and Västerbotten cheese®

Peel and divide the Jerusalem artichokes.
Boil soft in salted water for about 15 minutes.
Let steam off and mix smoothly with wine, cream and butter.
Stir in Västerbottensost® and taste with salt.
Heat the oil to 56°.
Mix the warm oil with the herbs in a blender until the oil is completely smooth and has a lovely green color.
Strain the oil into a coffee filter and pour over in bottle.
Open the shell of the mussels.
Remove the gills, loosen the clam and rinse. Clean the shell so it can be used for serving. Fry the mussels in butter about 1 min per side and salt.
Place a dollop of Jerusalem artichoke puree in the shell, top with the clam and circle over a little herb oil.

Rate

4 / 5. 1

Save recipes

Other popular recipes

15 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4.5 / 5. 2

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

55 MIN

4 / 5. 1

25 MIN

4 / 5. 1

35 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

Become a member of our cheese club

Save your favourite recipes, take advantage of our offers and never miss our inspiration and knowledge articles

Västerbottensost nationalosten

Explore our assortment

A unique cheese in different packaging

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.