Logga in
Logga in

Västerbotten cheese pie® with asparagus, lemon and chives

Many people call the pie with the mythical cheese Västerbottenostpaj, Västerbottenpaj, Västerbottensostpaj, Westerbottensostpaj or VB-paj. Dear child has many names! Did you know that the correct name is Västerbottensostpaj?

Ingredients
6 SERVINGS
Detta recept innehåller:
160 g


3 cups flour
125 g butter
3 tablespoons of water
1 cup Västerbottensost®, grated
3 dl Västerbottensost®, grated
1 bunch of green asparagus
1 lemon, finely grated zest
1⁄2 cups chives, chopped
2 1⁄2 cups cream
2 eggs
2 pinch of salt
Black pepper
1-2 tsp olive oil

HOW TO DO IT

70 MIN

Västerbotten cheese pie® with asparagus, lemon and chives

Preheat the oven to 200°C.
Mix butter and flour into a crumbly mass in a food processor or by hand. Add water and Västerbotten cheese, work together into a dough. Press the dough into six portioned tins or a large pie tin. Let rest in the refrigerator about 45 minutes.
Gnaw the pie crust and pre-bake in the middle of the oven 10 minutes.
Cut off the hardest part on the asparagus. Divide the asparagus lengthwise and pre-soak them in boiling water for 5 minutes, then drain on paper.
Whisk together eggs, Västerbotten cheese, cream, chives, grated lemon zest, salt and pepper. Pour the filling into the pie crusts and spread the asparagus on top. Top with a little extra grated Västerbotten cheese and olive oil and bake in the middle of the oven about 15 minutes for small portion pies or 30 minutes for a large pie.

Rate

4 / 5. 1

Save recipes

Other popular recipes

60 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

60 MIN

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 2

Become a member of our cheese club

Save your favourite recipes, take advantage of our offers and never miss our inspiration and knowledge articles

Riven och bit tushad

Explore our assortment

A unique cheese in different packaging

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.